Traductor

20 d’abril de 2017

Una tarda "collint esparrecs"

La tarda del passat 18/Abril invitats per el CONSORCI DE TURISME BAIX LLOBREGAT varem participar al Presstrip d'Espàrrecs de Gavà, amb una colla de gastroblocaires i periodistes, per fer la presentació de:

SABORS DE L’HORTA 2017  y la 64a FIRA D’ESPÀRRECS DE GAVÀ




En primer lloc es va visitar un camp on es cultiven, allà desprès d'unes paraules de l'alcaldessa de Gava, Raquel Sanchez, ens van fer una presentació dirigida per Cristina Roig, experta assessora i col·laboradora gastronòmica.





desprès varem poder fer un tast d'uns boníssims espàrrecs al natural preparats per Manel Armengol xef del restaurant Major Trenta-sis.



Jo mentres també  anava fent d'sketcher:








A continuació al restaurant Les Marines de Gavà mar ...




Allà un grup de 6 restauradors del col.lectiu Sabors de l’Horta ens esperava per gaudir de les seves tapes on l’espàrrec de Gavà era l’ingredient estrella:

Jellyfish Gastro Beach & Lobster Lounge
Marimorena
Ermita de Brugués
Les Marines
Tasta'mm Gourmet Burger & Gin
Anhel Restaurant

Unes fotos d'algun dels platillos






i segueixo fent sketching




... en resum una tarda molt agradable,



Agraïments al #AjuntamentdeGava, consorci  de #TurismeBaixLlobregat, #GastroGava, #FiraEsparrec, #Gava







4 de setembre de 2016

Spaghetti al "polpo"



Ingredients:

2 racions d´Spaghetti
2 potes de pop bullit
3 cullerades de tomàquet triturat
3-4 alls
Julivert i alfàbrega italiana (Basílico)

Recepta:

Per la salsa: sofregir lleugerament els alls tallats a làmines, afegir el pop també laminat, un parell de voltes, i afegir el tomàquet triturat; quan estigui mig cuit afegir les herbes ben trinxades.

Coure la pasta amb l'aigua de bullir el pop, i afegir la salsa.

11 de febrer de 2015

La ruta del Bacalla

El passat dilluns a la antiga fàbrica Damm ens van presentar la 3a ruta del bacallà de Barcelona, de la mà del Gremi de Bacallaners i de la Inedit Damm


Després de la introducció a càrrec del regidor de Comerç, Consum i mercats, Raimon Blasi, en Emili Perelló i Josep Vidal del Gremi de Bacallaners ens van fer una didàctica xerrada sobre el bacallà.


A continuació en Victor Quintilla del restaurant "Lluerna" i en Lluis Tomàs del "Bitxarracu", en representació de la quarantena de restaurants participants de les jornades


Ens van preparar un parell de "platillos"


Un amb una base de pell de bacallà fregida i brandada 

Una escuma de bacallà amb mel

I per acabar varem fer un tastet d'aquests i uns quants "platillos" mes maridats amb Inedit Damm, si voleu mes informació sobre els restaurants participants feu una ullada a la web www.rutadelbacalla.cat

25 de novembre de 2014

Recordant Berlin

La passada setmana hem estat donant una volteta per Berlín.


Hem visitat un per un tots, be quasi tots, els racons d'aquesta ciutat, incloent-hi el tros del mur pintat per el nostre compatriota, l'Ignasi Blanch, (Alguns l'haureu vist aquests dies a la "tele" al commemorar els 25 anys de la caiguda del mur).


I naturalment, com ja heu suposat, també hem anat visitant uns quants restaurants de cuina berlinesa, com aquests:



I ara, una vegada a casa, no mi he pogut estar de provar, i aquí teniu el resultat un "goulasch berlinès" amb les típiques "buletes" d'acompanyament, fetes amb molla de pa i clara d'ou.


Be, un altre dia continuarem fent experiments, ja que hem portat un llibre ple de receptes amb molt bona pinta.


27 de setembre de 2014

Una tarda de Menús de Guerra

Aquest passat dijous a la tarda un grupet de "blocaires", comunicadors gastronòmics  i "cuinetes", varem tindre la ocasió de fer una visita guiada a la mostra "Menús de Guerra" que es fa al Museu d'Història de Catalunya, organitzada per "Cuinetes" & "Gastroblocaires"


La exposició es un recull de fotografies, llibres, revistes, cartells, estris, fitxes de cuina i altres documents que parlen sobre els cuiners dels temps de la Segona República i de la cuina de subsistència en temps de la Guerra Civil.


De la mà del seu comissari Sergi Freixas, varem gaudir d'un molt amè i documentat "passeig"  per tot un època del gran esplendor del "descobriment" d'una Cuina Catalana mes enllà de una col·lecció de plats típics, amb una bona representació de grans cuiners i gastrònoms


Si avui tenim cuiners de talla mundial com: Ferran Adriá, Carme Ruscalleda, Jordi Roca, Carles Gaig, Nando Jubany,... en aquella dècada van haver noms de gran talla com: Ignasi Domènec, Rondissoni, Ferran Agulló, o personatges com Nicolàs Capo introductor del naturisme i la cuina vegetariana.



Com ja he comentat també hi han elements de l'època com la presentació de les primeres cuines de gas encara que l'esclat de la guerra va fer que no tinguessin una bona introducció fins molts anys mes tard.


O les campanyes del Govern de la República per pal·liar l'escassetat d'aliments


I també una de les joies de la mostra el llibret de Joan Vila , (el títol del qual dona nom a la mostra), encàrrec de la Conselleria de Proveïments de la Generalitat de Catalunya, del que varem ser obsequiats amb un facsímil,  recull un parell de dotzenes de receptes, que alguna provarem de fer.



I ja per acabar ens van oferir un tast de cerveses artesanes de la marca BIRRA 08, amb noms curiosos relacionats amb el districtes de Barcelona,  que vam compartir amb tota la colla d'amics blocaires


Va ser una tarda molt interessant, moltes gracies a Ferran Agulló, al Museu d'Història de Catalunya, i al amics blocaires de "Cuinetes" i "Gastroblocaires"